スーパーで渡り蟹を発見。
今日はプーパッポンカリーですね！！

え？知りませんか？？
タイで有名なレストラン「ソンブーン」の代名詞のカレーですよ！

Poo Pad Pong Curry : ปูผัดผงกะหรี่
直訳すると「蟹のカレー炒め」
ということで作っていきます。

材料

・渡り蟹

・イカ（お好みのシーフード）

・ニンニク

・セロリ

・パプリカ

・玉ねぎ

・トウガラシ

 

■タレ？スープ？的な物（以下全部混ぜる）

・牛乳

・カレー粉

・オイスターソース

・シーズニングソース

・白コショウ

・チリインオイル

・シーズニングオイル

・ナンプラー

・卵

 

まずは渡り蟹の下処理
夏はオス、冬はメスが美味しいとされています。
オスは内子や味噌が少ないですが、身が美味しい。
このカニもオス。味噌が全然入っていませんでしたが、大切にとっておく。

イカも下処理。カニの代わりにエビでも美味しい。

野菜も切って、ニンニクは潰す。

次はタレ？スープ？作り。
混ぜるだけなので超簡単。

牛乳

カレー粉

オイスターソース

シーズニングソース

・・・が無かったので醤油、砂糖、うまみ調理料で代用

白コショウ

チリインペースト

シーズニングオイル（エビ油）

ナンプラー

卵

カニ味噌も投入
これをぜーんぶマゼマゼ。

あとは炒めるだけ！

ニンニク
タイ料理はイタリアンと違って色が付か無いようにさっと炒めるだけでO.K

ワタリガニ

カレー粉

水を入れて蒸す

イカ

野菜

鶏ガラスープ
今回はモミジ（鶏の足）

さっきマゼマゼしたソース
卵が入っているので、親子丼をつくるみたいな感じで仕上げていく。

最後にセロリの葉を入れて完成！！

めっちゃビールと合います！！
トウガラシを入れなければお子様も全然O.Kなカレーですよ。

カレーを食べて元気モリモリ！
夏バテ知らずで猛暑を乗り切りましょう！！

設計部の橋本でした。
次回は薬膳カレー。お楽しみに。

作り方の動画つけておきますね。